Dal 1930
Sapori unici
La prima macelleria riconducibile alla famiglia Labrocca risale al 1930, dove la prima attività aperta fu inaugurata a Gioia del Colle da Filippo Palmisano in un piccolo locale in centro paese. Con il passare degli anni, la famiglia si allargò e la nuova generazione portò novità all’interno dell’attività portandola ad avere successo. Per necessità, nel 1954, la stessa fu trasferita, nel centro del Borgo storico di Sammichele di Bari, e ceduta a Domenico Labrocca, figlio di Filippo Palmisano.
Labrocca
Offrendo qualità e nuovi servizi, la macelleria si espande fino ad arrivare nel 1958, sotto continua richiesta della clientela, a divenire macelleria braceria. Prodotti cotti al momento e serviti umilmente. Questo format, divenne celebre e portò ad attrarre visitatori dai paesi limitrofi, rendendo unica l’esperienza gastronomica. Domenico affidò nel 2000 la piena gestione al figlio Rocco Labrocca, che, con l’aiuto delle sue sorelle, porta avanti, ancora oggi, la tradizione della famiglia.
